“同类型产品和商家太多了。大家一窝蜂上,一窝蜂倒。”阿吉泰东南亚音乐时尚餐厅负责人周东海认为,徹思叔叔火了之后,有很多商家跟进,产品的同质化很严重。如果产品的门槛又比较低的话,就很容易造成市场价格恶性竞争。

食品营销专家朱丹蓬分析称“一窝蜂上,一窝蜂倒是中国企业,特别是餐饮企业一大特点”。起司蛋糕开得很快、扩张很快、死得很快,这其实是整个中国企业和中国品牌都会遇到的问题。朱丹蓬称,在国外,一个好的起司蛋糕店一天能卖七八百个,一年赚百八十万很正常。但同样的产品复制到国内后,因为利润高门槛又低,就会有大批人涌入,这样一来,市场就会变得混乱,不少商家会靠低价抢客,降低产品质量、服务,品质大起大落。

“因此,如果想要长期经营,商家就应该摒弃短视行为,在产品质量、创新等方面下工夫,而不是一味搞价格竞争。”